Đóng gói thiết bị bếp công nghiệp để cất kho

Thiết bị bếp không hỏng vì bị va đập trong kho. Nó hỏng vì được đóng gói lúc còn ẩm, còn dầu, hoặc vì phần rời nằm lạc một thùng khác. Đây là thứ tự chúng tôi làm, và lý do của từng bước.

Cập nhật tháng 9, 2026

Hai nhân viên quấn màng PE quanh tủ hấp inox

Thứ tự đúng

Rút điện và để nguội hẳn. Inox còn ấm sẽ đọng hơi nước bên trong màng bọc.
Tháo mọi phần rời: lưỡi, khay, vỉ, ốc. Gói riêng, dán vào chính cái máy đó.
Rửa hết dầu, rồi lau khô bằng khăn, không để khô tự nhiên.
Quấn màng PE quanh thân máy, không quấn đè lên dầu hay nước.
Đặt đứng đúng chiều làm việc, không nằm nghiêng, không chồng lên nhau.

Đặt lịch đến nhận

Ba thứ thật sự làm hỏng máy trong kho

Thứ nhất là hơi ẩm. Sài Gòn ẩm gần như quanh năm, và một cái máy được bọc kín lúc còn ẩm sẽ giữ nguyên cái ẩm đó bên trong lớp màng suốt mấy tháng. Inox chịu được, nhưng vòng bi, mô tơ và bảng điện thì không.

Thứ hai là dầu. Dầu ăn còn sót lại trên mặt máy sẽ oxy hóa, đặc lại và có mùi. Nó không lau ra được nữa sau vài tháng, và mùi đó ám sang mọi thứ nằm gần.

Thứ ba là phần rời bị lạc. Cái máy còn nguyên nhưng thiếu lưỡi dao thì vẫn là cái máy không dùng được, và một cái lưỡi dao rời nằm trong thùng chén bát là một cái lưỡi dao sẽ không ai tìm ra.

Nhân viên tháo lưỡi dao máy cán bột trước khi đóng gói — Phần rời được tháo trước. Nó đi cùng chính cái máy của nó, không đi chung một thùng vô danh.

Từng bước, theo đúng thứ tự

Rút điện. Nếu máy vừa chạy, chờ nguội hoàn toàn trước khi động vào.
Chụp một tấm ảnh máy còn nguyên trạng. Sau này lắp lại nhìn vào ảnh là xong.
Tháo phần rời: lưỡi, khay, vỉ, tay quay, ốc điều chỉnh. Gói từng bộ, ghi rõ thuộc máy nào.
Rửa dầu bằng nước ấm và chất tẩy dùng cho bếp. Không dùng vật cứng chà lên mặt inox.
Lau khô bằng khăn. Không để khô tự nhiên, vì "khô rồi" nhìn bằng mắt vẫn còn ẩm ở khe.
Bọc riêng phần kính và phần nhựa nếu có, vì chúng giòn hơn phần thân.
Quấn màng PE quanh thân, đủ chặt để không xê dịch, không chặt tới mức ép vào nút bấm.
Dán nhãn mặt ngoài: tên máy, và số phần rời đi kèm.

Nhân viên lau chảo và nắp kính trước khi đóng gói — Lau khô bằng khăn là bước không được bỏ, kể cả khi nhìn đã thấy khô.

Cái gì vào thùng, cái gì không

Đồ bếp và cách xử lý
Nhóm	Cách đóng	Điều dễ sai
Chén, tô, dĩa	Xếp đứng, lót giữa từng cái, thùng nhỏ	Xếp nằm chồng cao rồi vỡ từ dưới lên
Nồi, chảo	Lồng vào nhau, lót vải giữa các lớp	Cất khi còn màng dầu mỏng
Dao, lưỡi máy	Bọc riêng, dán vào máy hoặc thùng dụng cụ	Để rời trong thùng chung
Máy inox có điện	Không vào thùng. Quấn màng PE, đặt đứng	Đặt nằm nghiêng cho vừa chỗ
Kệ, bàn inox	Tháo rời, bó từng bộ, ốc gói riêng theo bộ	Ốc bỏ chung một túi cho cả bếp
Đèn trần, đèn ray	Thùng riêng, lót kỹ phần bóng	Để lại cho thợ sửa tháo hộ

Nhân viên lau khu vực dưới chụp hút khói trong bếp — Khu dưới chụp hút khói được lau trước khi tháo dỡ phần bên dưới.

Cất ở kho thường hay kho máy lạnh

Thân inox nằm kho thường không sao. Phần cần cân nhắc là bảng mạch, mô tơ và mọi thứ có gioăng cao su. Kho máy lạnh của chúng tôi giữ ở 23 đến 25°C, và với một cái bếp nằm qua mùa mưa thì khoản chênh đó rẻ hơn một lần sửa bo mạch.

Bảng giá Tủ Mây · kho tiêu chuẩn / kho máy lạnh

Kho valet · Small · 12 thùng1.250.000 VND / 1.550.000 VND

Kho valet · Medium · 24 thùng2.450.000 VND / 3.050.000 VND

Kho valet · Large · 48 thùng4.900.000 VND / 6.150.000 VND

Kho tự quản · Small1.550.000 VND / 1.950.000 VND

Kho tự quản · Medium3.050.000 VND / 3.800.000 VND

Kho tự quản · Large6.150.000 VND / 7.700.000 VND

Chỉ đến lấy, trả một lầntừ 3.300.000 VND

Đến lấy và giao về, trả một lầntừ 5.100.000 VND

Giao lẻ giữa chừng, mỗi món100.000 VND, thùng hay tủ như nhau

Nếu bạn tự làm

Hoàn toàn làm được, và phần lớn chủ quán tự làm. Ba điều đáng nhớ: làm khô kỹ hơn bạn nghĩ là cần, giữ phần rời đi cùng máy của nó, và chụp ảnh trước khi tháo. Ba điều đó xử lý gần hết những hỏng hóc chúng tôi thấy khi nhận đồ bếp người khác đã đóng.

Chúng tôi nhận đồ bếp trong một gói lưu trữ bình thường, tính theo thùng. Không nhận đồ phi pháp, nguy hiểm, dễ hư hỏng hay vật sống.

Câu hỏi thường gặp

Máy còn dầu thì các anh có rửa giúp không?

Có, rửa và lau khô nằm trong phần đóng gói. Đó là bước quyết định máy còn chạy được sau vài tháng hay không.

Máy lớn không vào thùng thì tính giá thế nào?

Tính theo chỗ nó chiếm trên kệ, quy về số thùng tương đương, theo đúng bảng giá đang công khai.

Cất bao lâu thì nên lấy ra chạy thử một lần?

Chúng tôi không đưa ra một mốc cố định vì nó tùy máy. Nếu bạn muốn kiểm tra giữa chừng, đặt lịch giao món đó về rồi gửi lại.

Có nhận tủ đông, tủ mát không?

Có, với điều kiện đã xả đá, rửa và làm khô hoàn toàn, và đặt đứng suốt quá trình vận chuyển.

Gửi đồ, lấy lại khi cần

Chúng tôi đến tận nhà, đóng gói, chụp ảnh từng món và giữ trong kho điều hòa. Một tin nhắn là món nào cũng về tới cửa.

Đặt lịch đến nhận Xem bảng giá